及又西马塍（chéng）地名在浙江余杭西宋代以产花著名周密

及1又西马塍（chéng）：地名。在浙江余杭西。宋代以产花著名。周密《齐东野语·马塍艺花》：“马塍艺花如艺粟，槖之技名天下。”

及1乎爽然：爽快舒畅的样子。楚畹：泛称兰圃。《楚辞·离骚》：“余既滋兰之九畹兮，又树蕙之百亩。”

春天前往西马塍游玩，正好遇到张元将使，于是留下饮酒。他让我作《菊田赋》诗，画墨兰。张将使耕轩很高兴，饮酒数杯后，端出了菊煎。其做法：采摘菊苗，用热水涮一下，用甘草水调和山药粉，用油煎。吃起来很舒畅，俨然有楚畹之风。张将使精通医药，也说“菊花，要选紫茎的为正”。

宋代士人爱菊成风，对于菊花的品种非常熟悉，《本草》中“菊以紫茎为正”的观念在当时已经近乎为一种常识。这种“紫茎”之菊，又被时人称为甘菊，不仅气香而味甘，而且叶子也可做羹食，是士人品茗、食用的主要品种。《山家清供》中，以菊为原料的菜肴有多种。这道“菊苗煎”是采摘新鲜菊苗，热水焯过后，调上甘草水与山药粉，煎炸后食用。甘草、山药、菊苗皆为清凉之性，都具有清热的功效，菊苗虽然用油煎过，但吃起来依然清爽，所以林洪才会感到“爽然有楚畹之风”！

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